Gesunde Ernährung mit knappem Budget

Die Art, wie wir uns ernähren, hat einen großen Einfluss auf unseren Wasserverbrauch, das Ausmaß der Landnutzung und das Klima (CO2e). Sie ist außerdem nicht sicher, da sie komplexe Lieferketten voraussetzt und im Vergleich zu einer pflanzlichen Ernährung zu ineffizient ist. Und mit ihr ist in hohem Maße Tierleid verbunden.
Das Zubereiten pflanzlicher Speisen hilft unserer Mitwelt und ist mit Hilfe veganer Kochbücher auch gar nicht so schwer. Sie inspirieren uns und leiten uns in die riesengroße Welt pflanzlicher Gerichte.
Eine der Wegbereiterinnen in diese Welt ist Ilja Lauber mit ihren Kochbüchern, wobei sie auf die gesunde Zusammensetzung, den Zeitbedarf und die Kosten achtet. So kommt es, dass sie sowohl mit der Mikrowelle als auch mit dem Airfryer kocht.
Wir freuen uns auf die Unterhaltung mit ihr und wünschen uns viele ZuhörerInnen mit interessanten Fragen.